去年5月1日裝瓶製做的梅子酵素收成囉~
過完了年 小心翼翼的裝瓶,平日喝的空酒瓶此時派上了用場
其實朋友來家中過耶誕節時,就已開封飲用了
反正梅子是越陳越香,沒空就繼續擱到現在
梅子 是朋友Joyce帶我們上坪林山上採的
剛好那個週末 參加農會在車埕舉辦的梅子酵素DIY
覺得做法還算簡單,於是回家開心的現學現賣!
以牙籤將一顆顆的青梅蒂挑出,一遍又一遍的用活水清洗
清淨後進行自然風乾
特別和老公去買了個實用好看的玻璃容器
洗淨乾燥後,一層梅子一層冰糖 重複堆疊
單味梅子酵素 不加開水的原汁原味,保存方便也不需冷藏
將蓋子蓋上 不用拴太緊密,置於室內陰涼處
(可事先將梅子秤重,以等重購買冰糖即可)
第二天開始 每天稍加攪拌一次,連續至梅子下沉那一天為止
封罐靜置4到5個月後即可飲用
做出來的量不多,但過程很有成就感
上週去好友家喝春酒,臨時裝了一小瓶分享去
一不做二不休 隔天趕緊通通裝瓶為快
一打開瓶蓋 梅香四溢,春夏天然飲就靠它了
香濃的梅子酵素 冷開水稀釋+冰塊 風味絕佳的一杯
甕底的梅子 酸甜好滋味,一點也不浪費的把它們裝進小玻璃罐
昨晚和老公邊看電視邊吃梅子、喝梅子酵素,酸V阿 酸V~很養身
不過這玻璃罐前身,就是首次跟著農會學做梅子酵素帶回家的
帶回沒幾天 老公聽朋友說梅酒好喝,所以又加了滿滿的高粱酒
亂泡一通的梅酒,卻非常香醇 尤其是喉嚨不適,加熱開水一喝就好了
冬天一過 這小小瓶的梅酒全見底了,如今才能舊瓶新裝
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這罐迪迪六月在學校DIY的梅子,我和老公很澎場的把它吃個精光
雖然汁很鹹 梅子也很鹹。。。
不過裡面有迪迪滿滿的愛 與分享的心
而且還包裝得這麼有味道,怎樣都要把它吃光的啦!